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“原来西乡有这么多传统美食!”

2017-04-04 09:22 来源:www.ejingxi.com 作者:靖西旅游资讯

西乡举办美食节,市民争相品尝并感叹  
“原来西乡有这么多传统美食!”  
 
刘杰  
 

“原来西乡有这么多传统美食!”

 
美食节吸引大批市民前来一饱口福。  
 
 

宝安日报讯(记者 刘杰 通讯员 田苗 都广婷 文/图)为弘扬传统文化,让更多市民了解西乡美食的文化,3月24日上午,西乡“三月三”庙会之西乡“基围虾”暨传统美食品鉴推介活动在西乡公园文化广场热烈举办。活动共设24个展位,共有23家社区、多个食品及餐饮企业近100款食品前来参与免费试吃活动。

三月初三,是传说明中北帝的诞辰。今年“三月三”西乡庙会以“传承民俗文化、品尝本土美食”为主题,旨在借助西乡“三月三”庙会传统民俗文化大型活动挖掘本土传统小吃,把以“基围虾”为主打的西乡本土美食、特色小吃等融入其中,为庙会增加新的亮点,实现非遗文化、民俗文化、美食文化、民间文化完美结合。同时,推广西乡“基围虾”为亮点美食文化,打造西乡“基围虾”品牌,为本土餐饮、食品企业提供展示平台。

西乡的饮食文化形成既久,既具广东的地方特色,又具本土的特有风格,在发展中,已日渐形成了西乡步行街、盐田街等为代表的美食街,也流传了众多传统美食,“基围虾”就是西乡的一道历史名菜。相传在很早以前,西乡人在沿海围堰养虾,年复一年,渔民在悠长的历史中总结、发明、创新了很多的鱼虾海鲜的加工方法——这些属于粤菜又区别于粤菜的西乡本地美食,被人们叫做西乡基围虾美食。自明清起,就有深圳周边甚至珠三角地区的人慕名到西乡的海边或者渔民的船上吃西乡特有的基围虾美食。为了让这道美食传承下去,西乡在美食节上着重推出了基围虾。XO酱基围虾、咖啡基围虾、日式焗基围虾、蒸基围虾、椒盐基围虾、酱油王基围虾等多款以基围虾为主题的美食香飘四溢,让市民大饱口福。

除此之外,美食推介会还展出了具有浓郁本土特色泰记盆菜,有近40年历史历经3代传人的本土铨利老饼家,刚申请到宝安非物质文化遗产的池上奶茶……具有本土特色的如烧鹅、煎堆、客家茶果、特色糕点、甜品、凤爪、丸子等,吸引了众多居民前来品尝。

在现场,“老西乡”姜女士表示,这些传统的、具有西乡特色的菜肴勾起了她的回忆,小时候,她经常去海边抓虾,回家拿给奶奶烹煮,这让她吃到了儿时的味道,让她心里充满怀念。“原来西乡有这么多美食!”市民张莉说,参加活动后,她进一步了解了西乡的传统文化。

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