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一批“美食新宠”亮相食博会

2017-05-18 10:05 来源:www.ejingxi.com 作者:靖西旅游资讯

原标题:一批“美食新宠”亮相食博会

一批“美食新宠”亮相食博会

辣木籽回甘悠长 黑米干红让老外叫绝

一批“美食新宠”亮相食博会

本报记者胡蝶 通讯员汪频

昨天,2万多种天南海北美食端上食博会盛宴,要在武展热热闹闹办7天。

蒸炒煮炸齐上阵

举办了25届的食博会,许多参展美食已成为武汉人的老朋友,像天津狗不理包子,年年不缺席,在现场用大蒸笼蒸熟,冒出腾腾热气,冬日里格外诱人。人们逛饿了,10元6个来一份,不出展馆门就把中餐解决了,下午继续逛。

卖干货的商家,把炉子和锅搬到展台,泡开自己的干木耳,炒熟让人尝。为了促销,厨艺也练好了。

这是元旦、春节前夕的第一波美食盛会,有人来把家里常备的米油酱醋采买一番,有人拎着一袋袋糖酒腊货给过年做储备,还有人专门来看稀奇。武汉晚报记者在会场碰到退休教师彭女士,她感兴趣的不是日常食物,而是从没见过的新东西。她说:“辣木你听说过吗?我看见有卖辣木茶的,原来世界上还有这样一种树,逛吃的也很长知识啊。”

辣木籽味道奇特

彭女士说的辣木,还有一个名字叫鼓槌树,是一种热带落叶乔木,原产印度北部,目前在中国云南、福建也有种植。此刻,它就在食博会东厅福建美食团的一个小格子间里。

辣木茶是辣木的树叶做的,和茶叶一样开水冲泡喝,一盒2两35元。辣木籽同黄豆一般大小,长得有棱有角,一盒3两50元。

展商说:“辣木的食用保健价值是近几年在欧美兴起,然后传入中国。树叶含钙高,维生素多,适合饮食不均衡的人。它的籽可以净化水质,放几颗在水里,第二天水会变干净,人吃了可以清肠、解酒护肝。”

武汉晚报记者剥开一颗辣木籽,去掉栗色的外壳,籽心呈白色,嚼食后,只觉得味道奇特,有点咸,有点苦,最后又变甜,回甘持续了很久才消失。

黑米干红叫板葡萄酒

南厅陕西展团带来一种宝贝叫黑谷干红,名字已露了一点点玄机,再看配料表,原料是黑米、糯米和水。它是用谷物酿成的干红,所以叫黑谷干红,区别于葡萄干红。

酒倒出来,颜色和干红类似,喝起来也是干红的味道,又有着淡淡的米酒味道。度数在9-12度,分全干和半干,全干型将黑米里的糖份全部脱掉,口味偏涩,半干型带点回甘。

不就是黑米做的米酒么?商家说:“完全不是。黑米米酒是黑米原料、米酒工艺,而干红是黑米原料、干红工艺。至于具体工艺是什么,保密!”

据称,产品在国外参展时,老外很惊讶,竟能用葡萄以外的食物做出干红,在全世界也算独一无二了。

创意是公司老板琢磨出来的,他找了一群专家不停调制,剥离出黑米的皮调成深浅不同的天然色浆。用白色的黑米心试酿,还一度酿出了干白。

与葡萄干红不同的是,黑米干红不含二氧化硫。想吃黑米粥补充营养却没时间熬的女士们,今后有替代品了。

蜂蜜来自保护区

哈尔滨美食团在展厅二楼请市民品尝一种特产,看上去像酸奶,吃起来细腻滑润甜蜜蜜。展商揭秘,是椴树蜜,从北方运来结了晶,都凝固了,融化后像雪白的凝脂,又名雪脂蜜。

一瓶椴树蜜不到1斤,卖100多元,有点贵。这和酿蜜的蜜蜂有关。它们不是寻常的蜜蜂,而是级别待遇很高的东北黑蜂,受到国家级保护。黑龙江饶河县的东北黑蜂国家级自然保护区,是我国乃至亚洲唯一的专门为单一蜂种设立的国家级保护区。

那里北纬47度,高寒区,有东北虎和黑熊出没。黑蜂在零下三四十度的环境中可以安然越冬,天生是疾病绝缘体,特别能抗病抗逆。蜂农丝毫不担心黑蜂会染病,不使用抗生素,黑蜂酿的蜜也因此杜绝了抗生素。如今,保护区禁止任何外来蜂农进去放蜂,尽量保持血统纯洁。

内蒙古葵花籽身长肚圆

路过东厅内蒙古展团的人,看到身长2厘米、肚子圆鼓鼓的葵花籽,都要凑进去抓两颗嗑一嗑。葵花籽暂时不卖,只供品尝,上午两三个小时,走过路过的人就吃掉了两三斤。

这种葵花籽,一颗有街边炒货铺葵花籽的两颗大,个个饱满好嗑,口口是肉,没有空心和烂的。想必长出这种胖型葵花籽的向日葵,花盘也超大吧。同样胖胖的商家说:“一样大,只不过我们种的地方不一样,种在内蒙古乌拉山脚下,河套平原,2万亩葵花园,开花的时候特别壮观。那片土地没有种过其他东西,很肥沃,有力量。收获后,我们还要严格筛选,把2厘米以下长、5毫米以下厚的都筛掉,只要大个头。”

新美食层出不穷

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