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名扬天下的中华传统美食

2017-09-02 11:09 来源:www.ejingxi.com 作者:靖西旅游资讯

◆ 红 烧 牛 肉 面 ◆



◆ 做 法 ◆


1、先把牛腱子冷水入锅,大火把水烧开后,煮个2~3分钟


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2、看到表面都变色了,就可以捞出来了。放凉后切大块


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3、炒锅烧热倒油,油热之后放入葱段、姜片、蒜瓣和小米椒一起炒出香味


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4、然后倒入30克蚝油、20克冰糖、15克郫县豆瓣酱、15克老抽


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5、把牛腱子肉倒进去,中火翻炒几分钟,加入30克番茄酱炒匀


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6、再全部倒到高压锅里


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7、放入2个八角,5克小茴香,一块桂皮


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8、放入切好的胡萝卜块和白萝卜块,加开水,没过所有的食材之后,再高出一个指节就可以了(高压锅不费水,如果是普通锅就要再多加些水)


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9、大火煮到高压锅上汽后,转小火煮25分钟左右(如果是普通锅,需要转小火煮90分钟左右)


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10、高压锅煮好后,连汤带肉地浇在焯过的面条上,再撒点香菜和香葱,就可以了


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