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吃在靖西 百色靖西美食小吃指南

2017-03-27 14:16 来源:www.ejingxi.com 作者:靖西旅游资讯

  写下这题目,意思并非是说靖西的吃天下第一,而是想向你介绍靖西的食品有什么与众不同,以便你在饱览靖西优美风景的同时,也能尝到靖西特色食品,眼福和口福都不错过。

  靖西大香糯名列中国十大珍米之一,颗粒大,米质洁白,蒸煮中香飘四溢,煮熟后质地松软有光泽,一家蒸糯,全村飘香。靖光绪《归顺隶州志》记载:“州属所产圆大光泽,著名珍珠糯最佳。”珍珠糯是指大香糯,从明朝永乐十年(1412)归顺土司进京进贡起,大香糯就成为贡品。靖西人每有贵客上门时定会用大香糯招待,逢年过节送礼也定会有大香糯。靖西传统节日大大小小有十几个,每一个节日都会用上大香糯。由大香糯制作的系列食品十分丰富,五色糯、大粽耙、牛角粽、竹筒饭、糯米酒、糯米糍粑等。其中,五色糯用五种有色植物染制而成,香色具美,含有丰富的民族文化,是一种特色的民族食品。其它糯米制成的食品也各有特点,在这里不必一一详尽,只要你一尝便能尝出它们的美。但是,在这里我要特地提醒你,不要认为只要在靖西吃的香糯都是大香糯,你要多问多了解才能吃到真正的靖西大香糯,因为靖西香糯品种很多。

  靖西大部份属丘陵山地,是典型的喀斯特地貌,崇山峻岭充塞境内,加上这里气候佳,四季如春,没有严冬,也无酷暑,年降雨量充沛,非常适合野菜的滋生繁衍,于是野菜种类繁多,漫山遍野随处可采。由于独特的地理环境,野菜味道特别美。据农业区划部门调查,全县野菜已发现46种,最有名和常食用的有花藤菜、香艾、瓜萎、雷公根、羊角豆等。野菜资源丰富,四季皆可上桌,成了靖西食品中的一道亮丽风景线。靖西野菜营养丰富,随着人们健康意识的增强,人们追求自然粗糙、低能量等食品,野菜自然得到人们的青睐,通过食用野菜以达到有病治病无病强身的目的。靖西野菜不仅营养丰富,而且还有较高的药用价值,如雷公根具有清热利湿的作用,可治传染性脑炎、麻疹,对感冒、扁桃体炎、咽喉炎、尿路感染也有良好治疗效果。靖西大大小小的饭馆都有野菜可上桌,因为靖西人天生就偏爱野菜,和野菜有一种割不断的情结,缺之不行。靖西野菜大都做成汤,在靖西吃饭时,点上一种野菜汤,包你吃得有滋有味,然后迫不及待地喊服务员:“再来一碗野菜汤。”如果野菜不是以新鲜为美,也像其它食物一样可长途旅行,那靖西野菜早已流向全国各地。好在野菜是不能嫁出远门的姑娘,只有在其产地才能尽享其美。现在,有眼光有见识的老板已在靖西县城开了野菜馆,以经营野菜为主,在那里你可以尽情享受靖西野菜的独特美味。

吃在靖西 百色靖西美食小吃指南 竹虫

油炸竹虫

  靖西的竹虫和蜂蛹也是很有名的菜谱。靖西兴种竹子,村头村尾满是竹子,有的竹子竹筒里面长有竹虫,竹虫全身洁白,有如铅笔大小,长约2厘米,用凿子在竹筒上凿开一个洞口,便能取出。竹虫一般在8-10月份盛产,用它炒着做菜真是妙不可言。竹虫和蜂蛹不仅味美,营养也极为丰富,是难得的补品。

  靖西县城设有烧烤一条街。夜幕中,街灯下,人们围在烧烤摊前,呼朋唤友,大吃烧烤,高谈阔论。即使你不吃点什么,处在这热气腾腾的氛围中也是一种很美的享受。烧烤老板尽显本领,烤出美味肉串。整个烧烤街香味飘散,令人目不暇接,垂涎欲滴。烧烤还带动了其它小吃,炒田螺、臭豆腐等纷纷登场,好不热闹。靖西的美味佳肴有好多已在这里抛头露面。特别是春夏秋季,烧烤街几乎是通宵达旦,男女青年一大帮一大帮,笑声此起彼伏,尽享美妙年华。就是上了年纪的人们,也会相约到这里,东南西北,谈古论今,大有好汉不减当年勇的意味。难怪靖西县一位领导在他的《靖西二十八怪》里有这么一句:“夜宵连着早点卖。”你不妨也加入到烧烤队伍中,享受美味,感受边陲小城的浓浓风情,这不也是一大美事吗?

  当你离开靖西时,别忘了把靖西的特产食品带上,让家里人分享你靖西一游的美。靖西酸鶼在区内外拥有美名,小萝卜、大果山楂、酸梨等制成的酸品,很有地方特色,还有大果山楂制成的山楂蜜、山楂果酱、果汁、果酒、山楂糕、山楂干片、山楂角等都是值得带回去赠送给亲朋好友的好礼品。

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