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靖西端午粽香诱人 还有这些美食不可辜负

2017-03-16 09:03 来源:www.ejingxi.com 作者:靖西旅游资讯

  每年的端午节,靖西除了有一年一度的盛会端午药市,还有许多传统习俗,比如吃凉粽。靖西作为典型的壮族人口聚居县,有着浓厚的壮族文化,靖西香糯凉粽可以说是壮族端午美食的典型代表。当然了,除了凉粽,靖西的美食小吃可以说多得数不胜数。端午去靖西的朋友千万别错过了。

  【香糯凉粽最诱人】

香糯凉粽

香糯凉粽

  每逢农历五月初五端午节,靖西县城居民都会用大香糯包出长条形和三角形的凉粽,点糖浆而食。靖西凉粽不只包法多样,就连材料和做法都与广西各地粽子有很大的不同。

外观独特的凉粽

外观独特的凉粽

  首先靖西香糯凉粽用的是靖西本地盛产的大香糯制作,大香糯以穗长粒大、米质洁白、质地松软、甜腻芳香盛名,素有“一家煮糯十家香,十家煮糯香满庄”之说。凉粽制作过程也是十分讲究,需要将香糯米在浓碱水中浸泡10小时,捞出、清漂、沥干,再以竹叶包好,放到锅里煮上三四个钟头才可。经过这样的工序做出来的凉粽,晶莹透亮,香气浓郁,撒上蜜糖,软糯爽滑,甜而不腻。而香糯经碱水浸泡过,做好的凉粽放上十天半月都不会变质。

  端午节吃上几个香甜可口的香糯凉粽已经成为了靖西人的习惯,端午节去靖西旅游的朋友一定要尝一尝。

  【浓浓香糯情】

艾叶糍粑

艾叶糍粑

五色糯米饭

五色糯米饭

  在靖西,大香糯系列美食深受喜爱。靖西壮民以香糯为主的饮食习俗早已形成,香糯制品种类繁多,除了上面提到的凉粽,还有五色糯米饭、艾叶糍粑、炸油团、脆条、蒸年糕等,香甜可口,让人回味无穷。靖西糯香,山香水香人也香,你要是不怕“闻香断鼻”,请到靖西找口福去!

  【米类小吃】

靖西卷筒粉

靖西卷筒粉

  靖西的米粉、米肠等米类传统小吃亦是十分精致诱人,在大热天里吃可口又开胃,让人念念不忘。

  【酸嘢】

靖西酸嘢

靖西酸嘢

  靖西酸嘢以酸、甜、辣闻名,酸嘢产品有大果山楂、珍珠萝卜、酸木瓜等十多个品种,原材料都选自本土山间盛产的各种野生菜肴和蔬果,香脆可口,独具特色,深受游客青睐。走在靖西的街头巷尾,总会看到一群女孩手里拿着一串串酸木瓜之类的酸嘢走过,街道两旁有不少专卖酸嘢的小摊,这些酸梨、酸萝卜、酸木瓜让人胃口大开,直咽口水。据史料记载,“酸嘢”缘起壮乡,自秦始皇时期便流传至今。

  小编已经一边码字一边忍不住只咽口水了,如果你也对靖西美食难以拒绝,那就准备好出发吧!(通讯员 京华)

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