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北海小吃“金牌榴莲酥”上榜

2017-08-27 09:31 来源:www.ejingxi.com 作者:靖西旅游资讯

李金早为广西代表队颁奖,最右为北海辰茂海滩酒店大厨。 图片由酒店方提供

   

李金早为广西代表队颁奖,最右为北海辰茂海滩酒店大厨。 图片由酒店方提供

 

  本报讯 (记者 谭华懿)日前,首届中国金牌旅游小吃评选结果揭晓并颁奖,200道中国金牌旅游小吃摘得“金牌”。北海辰茂海滩酒店的金牌榴莲酥与桂林米粉、柳州螺蛳粉、靖西香糯凉粽、南宁共一老友粉一起成为获得此殊荣的广西旅游小吃。

  据了解,本次金牌旅游小吃的评选由中国旅游协会和中国旅游饭店业协会共同举办。通过“多方大力动员、企业自愿申报、属地逐级推荐”的初评推荐程序,31个省区市及新疆生产建设兵团共推荐了300余道名吃名菜参与本次评选。评选中,中国旅游协会、中国旅游饭店业协会、中国烹饪协会联合邀请了烹饪餐饮业、饭店业、旅游院校等业界专家评委进行评审,在历经3次综合评审、社会公示、严格的审批程序,最终报请国家旅游局审核批准后,200道旅游小吃摘得金牌。

  据悉,广西此次获奖的共有5道小吃,除桂林米粉、柳州螺蛳粉、靖西香糯凉粽、南宁的共一老友粉外,北海辰茂海滩酒店的金牌榴莲酥也名列其中。酒店餐饮部经理蓝赞告诉记者,这道金牌榴莲酥以新鲜榴莲果肉为馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,口感独特,榴莲味不致太浓郁,却又有着淡淡清香,令人回味。

  “这道小吃我们酒店从2006年就有了,由于传统的炸制酥吃起来太油腻,我们就改良以烘焙的方式来烤制。”蓝赞表示,旅游小吃就是要让大众接受并喜爱的,通过10年不断摸索改进及市场检验,这道小吃才能如此备受游客认可,“北京、上海等地的客人吃过以后,走的时候都要打包上飞机,说要把北海的味道带回去。”

  11月18日,在北京举行的颁奖典礼上,国家旅游局局长李金早为广西这些获奖小吃的代表颁奖,北海辰茂海滩酒店的大厨也代表酒店及北海上台领奖。

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