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岑少宇:方舟子“普洱茶致癌论”背后的乱战

2017-12-24 11:39 来源:www.ejingxi.com 作者:靖西旅游资讯

方舟子可能又要摊上官司了,这次与他杠上的,是云南茶界,特别是云南省普洱茶协会。

7月14日,知名科普公众号《科学世界》刊登了方舟子的《喝茶能防癌还是致癌?》一文,矛头直指普洱茶,称“普洱茶的发酵、储存,各种有毒真菌及易生长,所以容易污染黄曲霉素、伏马毒素、呕吐毒素等各种真菌毒素。这些毒素中最著名的是黄曲霉素,它是最强烈的致癌物之一。”

普洱茶界当然是一片哗然,很快就有文章指出方文的“笑点”。9月9日,云南茶界代表们在开会后表示,云南省普洱茶协会将正式起诉方舟子,要求其对不当言论作出公开道歉,同时索赔600万元名誉损失费,以补偿茶农。

其他科普人士也出手相助,“科普中国”就发表了美国食品技术协会高级会员、科学松鼠会成员云无心的文章,反驳方舟子的论点。

而一直捍卫普洱茶的中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长陈宗懋,也终于在9月12日在“中国茶叶学会”微信号上发文,认为“关于普洱茶中的黄曲霉毒素对人体的安全问题尽可放心”。

“普洱茶致癌”的论战由来已久

双方阵营鲜明,见招拆招,好不热闹。其实,类似的论战早就有了,话也都差不多。至于云南茶界要拖上两个月才决定起诉,已经可说是相当迟缓了。

方舟子文中列举了两项实验:2010年,广州市疾病预防控制中心研究人员抽查了广州市场上的70份普洱茶样品,100%被检测出黄曲霉素。2012年,南昌大学一名食品工程硕士研究生重复了广州疾控中心的研究,结果也和广州疾控中心研究结果一致。

这两项研究当时都引起了风波,从这次云南茶界的慢动作看,恐怕预案还做得不够好。

然而,也正是因为方舟子文中的主要数据就是这两篇旧文,因此在论辩中显得几乎没有杀伤力,对方“辩友”早就解释过了,这次只要照样来一遍,就可有看上去言之成理的反驳。

甚至广州市疾控中心的研究人员都早在央视上辟过谣,他的实验只是针对保存差的、价格极低的普洱茶。

虽然渣画质,还是要感谢截图的知乎用户“挑食老斯基

而且,该研究有个关键词“湿仓”,方舟子在转引时弄丢了。按照云无心的说法,“所谓‘湿仓’,其实是故意把茶叶放在温暖湿润的仓库里储藏使之更快地发生‘后发酵’……干仓成为主流,湿仓早已成为行业中人人喊打的产品,把所有普洱茶都冠以‘致癌’的帽子,是极度不负责的做法。”

这确实是方舟子失分的地方,严重影响力文章的说服力。

在后来进行的“微访谈”中,方舟子指出:“实际检测结果,不管湿仓干仓,不管生普熟普,全都查出黄曲霉素……已经有多家实验室查出普洱茶普遍含有真菌毒素特别是黄曲霉素。除了我在文章中引用的两篇国内期刊论文,我还查到两篇国际期刊论文,一篇是云南农业大学副校长徐昆龙实验室抽查了云南15家茶厂的生普和熟普各15份样品,用酶连法全都查出黄曲霉素,用HPLC法绝大部分查出黄曲霉素;一篇是中国农科院油料所抽查市场上几种食品,其中普洱茶样品共5份,用HPLC法全都查出黄曲霉素,最高达59ng/g,高得吓人。”

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